My Macaron

Macaron  và macaroon khác nhau ở thành phần chính của chúng, đối với macaron là bột hạnh nhân và bánh hạnh nhân là dừa bào sợi. Bánh macaron kiểu Pháp được làm từ bột hạnh nhân xay, lòng trắng trứng và đường bột phồng lên để tạo thành một chiếc vỏ có bề mặt mịn với phần giữa rỗng và “chân” đặc biệt. Sau đó, những chiếc bánh hạnh nhân này sẽ được tạo thành những chiếc bánh quy kẹp với nhân ganache, mứt hoặc kem bơ và được ướp lạnh, tạo ra phần giữa dai và bề mặt giống như vỏ. Macarons có vô số hương vị và màu sắc. Bánh macaroon được làm từ dừa vụn được kết dính với nhau bằng lòng trắng trứng và đường cát. Chúng có bề mặt gồ ghề, bên trong dai và thường được nhúng trong sô cô la. Cả macaron và macaroon đều là hậu duệ của dòng bánh macaroon OG, một loại bánh quy Ý được làm từ hạnh nhân xắt nhỏ, lòng trắng trứng và đường. Với thành phần không có bột mì, cả hai phiên bản đều không chứa gluten và không có men. Có rất nhiều cách biến tấu để đa dạng cách thưởng thức món bánh Pháp macaron. ...

Macaron  thường có hình tròn, tuy nhiên, tại một số cửa hàng, thợ làm bánh còn chủ động cho ra đời một số macaron có hình thù độc đáo. Đặc biệt ngay tại thành phố Irvine của California, tiệm bánh Honey & Butter thậm chí còn khéo léo biến hóa những chiếc bánh macaron tròn trịa thông thường trở thành những nhân vật hoạt hình sống động và bắt mắt hơn bao giờ hết. Mặc dù giá bán của một chiếc macaron đặc biệt này vào cỡ 7$, mắc gấp 4 lần một chiếc bánh macaron thông thường, thế nhưng vẫn luôn trong tình trạng hết hàng rất nhanh. Quả là những chiếc bánh vừa ngon mắt, vừa ngọt miệng đúng không nào các bạn. Sau khi nhìn ngắm những chiếc bánh sống động như thế này, bạn có nghĩ là mình đã sẵn sàng để nếm thử những tạo vật dễ thương như thế này? Xem thêm tại  Hachat Macaron Online  nhé.

Có hai giả thuyết chính khi nhắc đến nguồn gốc của bánh macaron . Đầu tiên có tài liệu được ghi lại rằng  Bánh Macaron  có nguồn gốc từ cách làm món bánh nướng với bột hạnh nhân và trứng làm hai nữ từ người Italia mang sang Pháp vào cuối thế kỷ 18. Tuy nhiên cũng có tài liệu để làm bánh macaron ra đời năm 1791 từ Italia do bà Catherine de Mesdicis mang sang Pháp vào năm 1533 khi bà kết hôn với Henri , con trai 2 của vua Pháp Francois I và hoàng hậu Claude . Cho đến nay, cuộc tranh cãi về nguồn gốc của bánh macaron vẫn chưa có hồi kết. Macaron ban đầu được sinh ra để phục vụ những bữa tiệc trà của quý tộc châu Âu và những bữa tiệc đám cưới. Không những thế, bánh macaron còn mang biểu tượng để trao tặng những người mình thương yêu. Ngay từ thuở ban đầu, bánh macaron pháp có hình dạng hình tròn như những chiếc bánh quy thông thường thế nhưng bánh macaron đã có sự đột phá qua sự sáng tạo trong chế biến, chúng đã là sự hòa hợp giữa hương vị, sắc màu và cảm giác. Không phải ngẫu nhi...

Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ trong phòng. Dụng cụ đánh trứng không được dính chất béo vì sẽ không thể bông trứng được. Khi quấy bột không nên quấy nhẹ tay vì macaron không có lớp chân giòn xốp hay trên mặt vỏ bánh sẽ không bằng phẳng và mịn. Còn nếu quấy quá tay, macaron sẽ phẳng dẹt, bánh cứng và dễ gãy. Lò nướng không để nóng quá, thời gian phải chuẩn xác không được lệch thời gian quy định vì bánh sẽ cháy. Cũng không nên để  macaron  ở nhiệt độ nướng quá thấp vì vỏ bánh dày, cứng và giòn trong khi đó bên trong bánh có thể chưa chín. Khi nướng, ít nhất là 13 – 15 phút đầu không được mở cửa lò nướng vì có thể làm cho ruột bánh bị rỗng. Xem thêm:  Kẻ thù số một của Macaron

  Macaron là 1 loại bánh khó làm. Nó đòi hỏi không những là nguyên liệu tốt mà còn kinh nghiệm làm bánh. Vì vậy hôm này chúng mình sẽ hướng dẫn mọi người cách dễ nhất để làm nên được 1 chiếc bánh macaron mini nhỏ nhỏ xinh xinh nhé! 1. Nguyên liệu – Bột hạnh nhân 138 gr – Socola chip 140 g (hoặc socola đen tùy chọn) – Lòng trắng trứng 105 gr (khoảng 3 – 4 quả trứng tùy kích thước) – Whipping cream 60 gr – Đường bột 126 gr – Đường 105 gr – Màu thực phẩm 1 ít (vàng/ hồng/ xanh/ nâu) 2. Dụng cụ – Rây – Lọc – Máy đánh trứng – Lò nướng – Túi bắt kem – Giấy nến 3. Cách chế biến Xem thêm: Bánh ngọt macaron - Lộng lẫy như một quý cô sang chảnh Bước 1:  Đánh bông lòng trắng trứng Cho lòng trắng vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa. Khi lòng trắng hơi bông lên xuất hiện các bọt nhỏ li ti thì bạn bắt đầu cho đường vào và tiếp tục đánh bông mịn. Bạn chia đường thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào đánh chung với lòng trắng trứng, cứ mỗi 50 giây bạn lại cho đường vào và tiếp tục...

Lịch sử huy hoàng của “nữ hoàng bánh ngọt chuẩn vị Pháp” Macaron – chiếc bánh được mệnh danh là “nữ hoàng bánh ngọt Pháp“ thực ra lại bắt nguồn từ nước Ý. Theo chân của Nữ Hoàng Ý Catherine trong lễ cưới của bà năm 1553 với vua Herry đệ nhị của nước Pháp, macaron được một đầu bếp của bà giới thiệu rồi du nhập vào nền ẩm thực của xứ Gà Trống Gaulois. Không phải ngẫu nhiên món bánh này lại trở nên nổi tiếng và được nhiều người yêu thích đến vậy. Bánh Macaron Pháp mang một vẻ ngoài xinh xắn, đầy màu sắc. Chính vì thế, thức bánh này đã làm mê đắm bao thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi thưởng thức bánh macaron, thực khách sẽ cảm nhận được sự giòn tan của lớp vỏ bánh, vị béo ngậy của lớp kem bên trong cùng những mùi hương dịu nhẹ của nhân bánh. Macaron là món bánh vốn rất được yêu thích ở nước Pháp. Hương vị của của bánh như được hội tụ từ truyền thống tới hiện đại. Chiếc bánh nhỏ xinh đa sắc màu. Chúng tinh tế nhẹ nhàng luôn quyến rũ vị giác và thị giác của mọi tín đồ ẩm thực. Trong...